Food Hub
酵玩工作坊 2024/25

Food Hub 酵玩工作坊將由呼吸練習啓動，讓學生體驗發酵食品串連看不見的微生物與永續生活的連繫，包括發酵技術和科學，飲食文化、食物保存、健康生活、資源循環及再生農耕等。學生還會實習以低碳飲食原則，善用本地有機農產及發酵食材製作食物，反思我們看得見的食物消費選擇；並檢視Food Hub食育教室的環保管理，探索如何實踐永續生活。

相關科目
科技與生活科 / 家政科
公民、經濟與社會科 (自我理解與生活技能、世界應對全球性問題、理財教育)
跨學科學習  
全方位學習日、科學教育、STEAM教育  

活動大綱

1. 以體驗式學習將呼吸練習聯繫自我覺知和自然環境
2. 發酵食物巡禮，串聯自然界中可見和不可見的部分，如微生物作用
3. 體驗製作傳統發酵食品，並為豐富多彩的素食餐設計擺設展示
4. 享用本地有機農場栽種的時令食材及新鮮香草
5. 闡釋波卡西(Bokashi)的發酵堆肥製作原理
6. 討論食品科學、食物營養標籤及食物循環系統，以培養食物認知及素養

關於食育教室 (Food Hub)

此工作坊將於嘉道理農場暨植物園的食育教室(Food Hub)進行。教室坐落於元朗石崗的香港大學嘉道理中心，將於2024年中啓用，致力倡導身心健康及環境和諧共存的飲食素養。 它有三個主要功能：
1. 為中心訪客提供有機素食的餐飲體驗
2. 提供環境教育和飲食素養的體驗式學習課程 
3. 支援創新跨學科探究，促進食農生態文化保育和食物鏈的永續性。

活動詳情

日期 / 時間
星期一至六 09:00-11:30 或 14:00-16:30
(逢星期二及日除外)

地點
Food Hub 食育敎室, 元朗石崗香港大學嘉道理中心

人數
22人 - 35人 (包括隨行教師及職員)

對象
中一至中三
費用
每位$250
每位$180 (政府註冊全日制學校及已註冊慈善團體優惠價)

報名方法
請於網上報名或填妥以下報名表交回本苑

查詢
電話: 5723 6343 及 電郵 food.hub@kfbg.org